Agave salmiana crece formando una roseta en forma espiralada con hojas grandes y erectas. Estas hojas son gruesas, de shade verde oscuro, con una gran punta en el ápice y con espinas en los bordes. Después de desplegarse, cada hoja deja una huella en la hoja siguiente.
A pesar de esta riqueza nutricional, se ha perdido la costumbre de cocinar con el maguey. Se sigue tomando pulque, pero recetas como la del pan de pulque no son tan comunes como antes eran en Santiago Ixtaltepec.
La fibra que se obtiene de las pencas es muy resistente, por lo que es el content best para hacer cuerdas y mecate. De la misma manera, deshidratarlas hace que con ella se elaboren zacates y esponjas para baño.
The agave also known as maguey, can be a plant of Mexican origin, but it absolutely was the Swedish naturalist Carlos Linneo, who in 1753 created this genus of flora scientifically recognised in Europe below that title, using the Greek phrase Agavos, which implies “illustrious or admirable”.
Tal y como se menciona en el origen del maguey, esta planta se ha utilizado desde época arcaica para producir aguamiel, que es de donde sale el pulque; no obstante, aparte de la producción de bebidas embriagantes, el maguey sirve en otros aspectos:
DISCLAIMER: Details demonstrated on the web site may well not cover current adjustments. For recent rate and menu info, remember to Speak to the cafe instantly.
Los europeos a su vez iniciaron la destilación de otros agaves con los que elaboraron aguardientes denominados mezcales.
Pencas. Sirven de recipientes para la comida y para beber el pulque. Las pencas secas se usan como combustible para calentar algunos hogares.
The leaves of such vegetation are extended, massive, difficult, and thick and variety a big rosette, commonly acquiring flattened spines in the margins, which El Maguey also gives them the attribute of a thin apex.
Nada del maguey se desperdiciaba, pues con las flores se elaboraban exquisitos platillos. Las púas servían como agujas de coser y para los usos rituales del autosacrificio.
No obstante, esta planta no solo está en la región central mexicana, sino que se extiende en el continente americano desde los 34° Norte hasta los six° Sur.
Las sociedades antiguas maya y azteca empleaban el maguey para elaborar el pulque y un jarabe dulce conocido como punzón para sus rituales sagrados.
En la antigüedad y hasta hoy, las pencas se utilizaban como techos de las casas pues son impermeables y previenen que entre el agua.
In Mexico the maguey has a great symbolism because it combines tradition and culture, which have given it a very important heritage value, but Along with the above, this plant is associated with Mexican mythology that tells us about its origin from a divine worldview.